오레곤주 Eola-Amity Hills에 위치한 Seven Springs Vineyard의 포도로 만들어졌다. Seven Springs의 포도는 최고급 유기농법인 biodynamic 방식으로 재배되었으며 토착효모만을 사용하여 발효된다. 때문에 떼루아를 고스란히 담아내어 여과과정을 따로 거치지 않고 16개월간 Neutral Barrels에서 숙성되었다. 잘 익은 체리, 산딸기 등의 산뜻한 아로마는 바닐라와 오크의 노트가 더해져 풍성하다. Salem Pinot Noir는 Seven Springs Vineyards에서도 손꼽히는 지역인 East Ridge에서 자란 포도로 만들어져 더 풍부한 맛과 Earthy함이 느껴진다. 최고의 밸런스와 길게 이어지는 피니쉬가 안정적이다.
