◆ 테이스팅 노트

소노마에서 북쪽으로 한시간 반 거리에 있는 요크빌 하이랜드의 유기농 빈야드에서 자란 보르도 품종으로 만들었다. Stainless steel과 Neutral barrel에서 각각 발효시킨 쇼비뇽 블랑과 세미용을 블랜딩한 와인으로 사과, 레몬, 브리오슈의 아로마가 매력적이다. 첨가물을 넣지 않은 내츄럴 와인으로 굴이나 치즈와 잘 어울린다.