◆ 테이스팅 노트

Purity Wine의 와인메이커 노엘 디아즈와 콜라보해서 만든 와인으로, 유기농 농장으로 잘 알려진 

캘리포니아 멘도시노에 위치한 Hidden Hawk Ranch의 포도를 사용하였다. 열매를 송이째 발효시키는 

탄산 침용(carbonic maceration) 과정을 거쳤으며 포도 열매에 일체의 첨가물이 들어가지 않은 0/0 와인이다. 

전반적으로 딸기와 체리의 새콤달콤한 아로마와 풍미가 매력적이며, 산지오베제 품종에서 오는 상큼 한 산미와 

레드 과실의 아로마가 까리냥 특유의 탄닌과 만나 완벽한 조화를 이룬다.