In Dreams Winery

인 드림스 와이너리

"호주 최고의 와인 전문가 James Halliday로부터 

빈티지마다 높은 평점을 받으며 

매해 평론가들의 추천 리스트에 있는 

야라 밸리의 실력파 와이너리"

호주 남동쪽 빅토리아주에 위치한 야라 밸리(Yarra Valley)는 

빅토리아주에서도 가장 호평을 받으며 세계적으로 널리 

알려진 와인 생산 지역이다. 그 장점이 첫 번째도 위치, 

두 번째도 위치, 세 번째도 위치라고 할만큼 포도 재배에 

매우 이상적인 곳에 자리 잡고 있다. 바다와 가까워 시원한 

바람과 온화한 기온을 가득 품은 좋은 품질의 포도를 

생산하고 있으며, 특히 이 지역의 시그니쳐인 피노누아는 

놀라울 정도로 다양한 스펙트럼을 보여준다. 계곡의 따뜻한 

지역, 특히 내륙 골짜기 바닥이 비교적 넓은 곳에는 

강한 과실향과 대담한 스타일의 피노누아가 생산되는 

반면에 붉은 화산토의 보다 시원한 기후를 가진 곳에서는 

훨씬 더 섬세한 스타일이 생산된다. 인드림스(In Dreams)의 

와인메이커인 Anthony Fikkers는 지난 13년 동안 

Giant Steps를 포함한 야라 밸리의 유명 와이너리에서 

경력을 쌓아왔을 뿐만 아니라 프랑스 브루고뉴와 

이태리 피에몬테, 독일 바덴에서 일한 경험이 있는 실력자이다. 

그는 양질의 와인을 만들기 위해서는 최소한의 개입만이 
필요하다는 신념을 갖고 일하는 젊은 세대 와인메이커 중 

한 사람으로서 샤도네이, 피노누아와 같이 서늘한 기후에 

적합한 품종에 보다 매력을 느끼고 야라 밸리에 대한 

남다른 열정으로 와인을 만들어 가고 있다.